1. 豆腐洗净。
2、倒入一勺甜面酱和两勺大酱。
3、 将葱切碎。
4、加入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料混合均匀。
5、将发酵好的面团再次放在案板上揉匀。
6、 分成小团，醒发20分钟。
7、将醒好的面团擀成成圆皮。
8、放入豆腐馅。
9、让包好的包子醒十分钟，然后用热水蒸半小时。
延伸阅读
如何在家做麻婆豆腐
材料：南豆腐
辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜
调料：味精、糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣酱、水淀粉
如何做：
1、干锅爆香花椒，取出压粉，豆瓣酱切末，豆腐切块放入沸水中，加盐焯一下，拿出来放在一边；
2、锅置火上，倒入油，将豆瓣酱炒均匀，然后加入肉末、葱、姜、豆腐一起炒。
3、加入米酒、生抽、糖，盖上锅盖煮一会儿。
4、开盖后加入味精、胡椒粉、水淀粉勾芡，撒上蒜末即可。
5、出锅后撒上花椒碎。
特点：麻辣香浓，口感滑嫩。
彩色豆腐的制作方法
1、豆腐切成1厘米左右的大块，蒜、葱切末。将新鲜蘑菇洗净切丁。将杏鲍菇洗净切丁。将西红柿洗净，切成小方块。
2、取一个干净的小碗，倒入一汤匙生抽，加入少许精盐。倒入一汤匙糖，搅拌均匀，备用。
3。 锅中倒入适量植物油。油热后，放入豆腐片，小火炒。煎的时候要晃动锅子，防止豆腐粘锅。将豆腐片煎至两面金黄后捞出备用（锅内留底油）。
4、 将胡萝卜切块、香菇切块、杏鲍菇切块焯水。将切块的蔬菜焯烫至变色，然后取出并沥干。搁置。将葱花和蒜末放入煎豆腐片的锅中炒香。加入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。倒入西红柿丁和黄瓜丁，用大火翻炒。用准备好的酱汁煮。
5、用水淀粉勾芡后关火。趁热，将炸好的蔬菜丁倒在炸好的豆腐片上。
豆腐脑食谱比例及做法
1、材料：黄豆、油、盐、水各适量。
2、 将黄豆90克提前浸泡一夜。
3、倒入豆浆机中，加入1100ml水。
4、插上电源，照常煮豆浆。
5、将煮好的豆浆过滤除去豆渣。
6、将过滤好的豆浆放入锅中煮沸，然后关火等待3分钟。
7、将葡萄糖内酯1.7-2克用少许开水溶解，倒入豆浆中，快速搅拌均匀。
8、然后倒入盒子中，静置20分钟。
9、将适量的八角、花椒、姜、生抽、香油倒入锅中熬成汤，然后等豆腐干凝固后浇在上面。
10、美味的豆腐脑就做好了。
